2014萬聖節~ 乳酪雙色蛋糕杯

上個禮拜和兒子去書局買文具時,看見很多萬聖節的相關商品,這才想起來萬聖節就要到了呀!

問他們今年學校有沒有萬聖節的活動,{沒有~}兒子看起來很鎮定,嘿嘿~都已經是小學生了,能不能拿到很多糖果?要不要變成魔鬼還巴斯光年?已經不再重要了,他們認真的繼續挑選特殊彩繪筆和磁鐵,要準備回家玩磁力實驗.

一直到昨天,兒子上學後,想了想,晚餐爸爸已經安排出門吃飯,萬聖節晚餐不用準備了,那點心呢?考慮了半晌,還是去把萬聖節飾品給拿出來,一年就這麼一次,還是讓它們出來透透氣唄?

中午接了阿弟放學,一回到家少爺眼睛就一亮!{哇~~媽媽~好漂亮喔!!}

還好有把飾品拿出來掛一掛,兒子喜歡的.

午覺醒來,兒子看電視去,我才進廚房烤蛋糕,就我們家自己吃,沒想準備太華麗的,烤個平板蛋糕就最方便了,裝進了不同造型的杯子裡,搭配馬茲卡朋乳酪,就精采萬分~

每次做點心,都會按照自己的口味和現有材料做調整,完成的就是最適合自己的點心.

不過常常沒來得及立刻寫下來,再回頭看照片時,就會有點想不起來,我當時是用了什麼配方啊?

這個習慣不好,打鐵趁熱,昨天才烤好的,今天趕快寫,再之前的?有機會再想想囉~

材料

麵糊:

蛋黃4個,細砂糖20g,橄欖油30g,牛奶25g,低筋麵粉70g

蛋白霜:

冰蛋白4個,檸檬汁5g,細砂糖50g

無糖可可粉10g,馬茲卡朋乳酪250g,砂糖50g,1/2匙卡嚕哇甜酒

巧克力豆,軟糖

作法

1.烤箱預熱170度,烤盤舖上白報紙

2.分蛋,蛋白放入攪拌機,蛋黃放入圓底容器內

3.蛋黃與細砂糖用打蛋器攪打至泛白後,依序加入橄欖油,牛奶,低筋麵粉拌勻

4.攪拌機先將蛋白打散出泡沫後,轉高速,分兩次加入檸檬汁和細砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜

5.取一大匙蛋白霜放入麵糊中,以括刀輕輕拌勻後,再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻

6.將一半的麵糊裝入擠花袋中,在烤盤上擠出斜線圖案,等距留下間隔

7.剩下的麵糊中加入10g無糖可可粉,攪拌均勻後倒入擠花袋內,在預留的間隔處擠出斜線圖案

8.放入烤箱中烘烤15分鐘

9.取出烤盤後,立刻將蛋糕移出烤盤(放在桌邊,一手輕拉烤紙,一手斜放烤盤,將蛋糕滑至桌面上),置於桌面上散熱, 表面輕輕放上一層錫箔紙,避免蛋糕變乾硬

10.完全放涼後,將蛋糕翻面,底部烤紙撕開

11.依照想要的形狀,大小進行分切

12.馬茲卡朋乳酪用手動攪拌器打散成乳霜狀後,加入細砂糖和1/2匙卡嚕哇甜酒,攪拌均勻,倒入擠花袋中

13.在玻璃杯中分層放入喜歡的材料,蛋糕片,擠上馬茲卡朋乳酪即成.

自己烤的蛋糕最美味!!為什麼?新鮮啊~也什麼添加物都沒有,外面賣的蛋糕,再怎麼樣總是有一股化學的味道,尤其是色彩艷麗的,全是色素,吃了嘴巴都染色了不算,味道像是感冒藥水就真是昏倒,看看我的巧克力蛋糕,只加了純可可粉,淡淡的淺咖啡色,蛋糕體靠打發的蛋白撐起,不加泡打粉,一點怪味道都沒有,鬆軟可口,吃的安心~
小小一杯不膩口的鮮乳酪蛋糕,兒子吃的好開心,一顆顆的小軟糖,甜了兒子的小嘴兒,笑瞇瞇的~

萬聖節快樂~~我的寶貝兒

相關筆記: 2013萬聖節晚餐

食譜參考:Carol的萬聖節南瓜慕斯蛋糕