兒子前天點餐想吃Pizza,想想我們真的很久沒吃Pizza了，上一次自己烤，前前後後的工作好多，光想就發懶的不肯再烤，外面賣的Pizza又難免有些兒子不愛（甚至我也不愛）的配料，每次吃個一片就膩了，剩下的Pizza總是很痛苦的才能把它吃完，所以很久很久沒有叫外送Pizza的念頭。
不過兒子這麼一提，我還真的很想吃呢，今天就來烤囉～
上一次烤Pizza，心太大，想著一次做多種口味，配料準備一堆，放的太高，要進烤箱時的動作又不夠熟練，木板一送，掉了三分之一的配料在烤板上，事後的清潔工作可真是有夠精采...
所以今天就不三八了，只做一片大的Pizza，配料也不複雜，就培根，蕃茄，橄欖，起司，結束！
說到這烤板，可是老爺超愛拿出來講的工具，又大又重的石板，以前我不懂得用它時，老是嫌棄它礙著我了，用不上還麻煩我每次要用烤箱時得把它搬進搬出的！
老爺都快氣始！叫我直接把石板一起加熱，麵包就放石板上烤，可我做的多是要整型的麵包，沒辦法搬來搬去的給麵團換位置呀！！每次都囉嗦我，煩耶！！
可是後來開始烤法國麵包時，才知道這石板的厲害！再也不敢嫌....
石板經過加溫以後，溫度可以保持的很好，麵包也不再有白底的情形，烘烤出來的麵包，那個酥脆呀～
今天烤Pizza，當然也得用石板囉！可是我一直記得上一回要把Pizza送進烤箱時的慘狀，一面做一面好擔心.......在預熱烤箱的時候，就在廚房上練習要怎麼送進去才不會破壞排好的餡料？？
（送進去，就是用一個扁木板，把Pizza皮放在木板上，放好餡料以後，把木板放進烤箱的預定位置後，用一點技巧，快速的把木板抽出來，但Pizza得要好好的留在原地！難吧？？那可是200多度的高溫之下進行的吶｝
練習時放了一個空的烤盤在木板上，模擬了幾次之後，覺得好像掌握住技巧了？等到真要送它進去的時候，我真是緊張的胡說八道呀！！
然後，這可愛的Pizza，它.....好乖好乖的留在石板上了耶！哇呀～～～～我真是高興的不得了呀！！一直跳，一直跳！我好棒的吧？～～哈哈哈！
15分鐘之後，我家整個義大利的呀～香！！！太好吃了！哥哥說明天還要再烤，哈哈～下個禮拜吧？我也愛上烤Pizza了呀！
喔，對了～我今天還有甩餅皮喔！哈哈～超好玩的啊～～雖然甩不圓，但感覺到了嘛～下次應該會甩的更好？還有，要把這樣份量的麵團分成兩個Pizza,因為今天本來想做薄皮的，可是麵團有點多，石板會放不下，所以沒辦法再更大更薄了，下禮拜～下禮拜再來烤一個薄皮的！！
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| 餐後再來一個冰的烤布丁，今天真是吃的太美了～ |
今天的Pizza我參考的是Sophia的食譜，這個女人，真的很會呀！！
謝謝喔！親愛的Sophia~
餅皮：
高筋麵粉 400g
速發酵母 8g)
糖1/2茶匙
鹽1茶匙
橄欖油3大匙
溫水225ml
【作法】
〈1〉將所有材料攪拌成一光滑麵團。
〈2〉麵團放入塑膠袋裡或是盆中發酵約90分鐘
〈3〉烤箱預熱250度c
〈4〉將發酵完成的麵團桿開為一個28cm寬的圓形麵團。
〈5〉在麵皮上以叉子插上多孔，防止烘培時面皮膨脹鼓起，刷上番茄醬料，鋪上喜歡的餡料，最後灑上起士，在送入烤箱前在淋上適量的橄欖油。
〈6〉將烤箱降低為230~240 度c 烘烤時間為15分鐘。
*餡料需避免容易出水的種類，也不要擺放太多，以免蒸氣散不掉而致pizza濕軟
Sophia的 ｛姥姥的義大利PIZZA｝
