吳寶春的｛酒釀桂圓麵包｝

在我學習烘培的網路世界裡，常常聽到台灣麵包界達人｛吳寶春師父｝的消息，傳頌著師父如何從一位鄉下的孩子北上經歷了漫長的學徒身涯，努力奮鬥了二十多年，依靠著自己對製作麵包的一貫熱誠，創造出充滿家鄉風味的特色麵包，參加國際比賽得到了冠軍的殊榮。

對於師父所做的麵包，除了世界冠軍的頭銜，我更好奇的是那富有家鄉風味的麵包終究竟是什麼滋味？

師父在高雄開了唯一一家麵包店，從開店到現在，每天都有長長的排隊人龍，等著一嚐那傳說中的好味道。

我因為不住在高雄，而且就算店在我家隔壁想我也是沒有那時間去排隊的呀，所以一等再等，始終沒有機會吃到那神秘的冠軍麵包。

前天好冰友Candace帶著媽媽來新市看我介紹的百年老店小中醫，因為鄉下小路不好找，約好了他們坐車來新市我去接送，Candace媽媽客氣的帶了高雄現在最夯的吳寶春麵包來，哇～～哈哈！！真是太開心啦～～謝謝楊媽媽帶來的伴手禮，實在太客氣了，而且聽講到現在每天都還是要排隊才買得到的麵包，真是不好意思麻煩楊媽媽了～

回到家沒辦法等的馬上偷吃一口，剛吃進嘴裡時，覺得..嗯？麵包體好像並不特別嘛？然後繼續咬咬咬的，忽然很濃很特別的香味衝上來，是桂圓乾和核桃混合著的香氣，嘴裡的香氣風味一直在改變，越嚼越有趣，越嚼越感動，原來是這樣來著的，桂圓獨特的香氣和鄉村麵包滋味超級搭調，而桂圓本身給人的一種溫暖印象此刻完全發揮出來，唉呀～～真的是讓人吃了會感動的好滋味呀～～當下有一種｛嗯嗯～～冠軍麵包果然名不虛傳，該它得第一的呀～～｝感受。

很有意境的麵包，有機會的話，建議大家都嚐嚐看，那令人感動久久的好味道～

酒釀桂圓麵包

台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾、混合紅酒、核桃及老麵創造出「酒釀桂圓麵包」，一舉攻下2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍，如果說荔枝玫瑰麵包是完美的技術展現，酒釀桂圓麵包則是吳寶春更深層內斂的情感表達。 那時正為第一次國際賽，準備創作”國家特色麵包”所苦，甚麼也想不出來的師傅回到屏東老家，坐在空蕩的廚房，午後陽光穿透窗戶灑了一地的金黃，那顏色近乎母親新炊的桂圓糯米糕，憶起與哥哥姐姐們爭食的趣味，Q軟味香的糯米糕溫熱了冬天的冷冽，也激發了師傅用桂圓乾當主食材的靈感。

NT$ 350元/個