蜜紅豆．紅豆吐司

過年前煮了一些蜜紅豆，準備做年糕用的。蜜一小鍋紅豆，可以做很多點心，這次沒有炒成紅豆沙，保留了整顆紅豆的形狀，好吃又漂亮。

｛蜜紅豆｝

作法：

1. 紅豆洗淨加水兩倍的水浸泡一夜。
2. 紅豆連同浸泡的水，用電鍋蒸煮兩次，將水瀝出後，加入紅豆重量兩倍的黃砂糖，拌勻後再用電鍋蒸煮一次即完成。

｛紅豆吐司｝

12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉230g,低筋麵粉20g
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,鹽1/8茶匙,
細砂糖30g,雞蛋1顆,牛奶110g,無鹽奶油30g, 
蜜紅豆150g,

步驟:

1. 將所有材料(奶油除外)搓揉成團後,將切成小塊的奶油加入繼續攪拌搓揉至薄膜的狀態
2. 將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大
3. 桌上灑上一些高筋麵粉,將發好的麵團移出,麵團表面也灑上一些高筋麵粉，將麵團的空氣拍出,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布讓麵團休息20分鐘
4. 將麵團橄成長形後翻面,.將蜜紅豆加入,均勻分佈(儘量輕一點,避免紅豆壓破)，將麵團由一側緊密捲起，收口朝內朝下放入烤模中一邊,表面噴些水再發酵約1個小時至8-9分滿
5. 將吐司蓋蓋上
6. 放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘
7. 烤好後，取出烤模輕敲一下，倒扣出來在架子上放涼

食譜參考：Carol的抹茶紅豆吐司

這次製作吐司因為換了酵母粉，分量沒有調整好，沒辦法發到滿模

但是麵包體組織還是很棒，搭配蜜紅豆的甜蜜滋味，我喜歡～

（不過並不愛吃紅豆的兩寶就沒那麼高興了，哈～～～）

早餐時分切後一部份直接上桌，一部份用烤麵包機烘烤至金黃，兩種不同的風味

（你習慣怎麼吃吐司呢？）