起司蛋捲 Cheese omelet

兒子喜歡蛋捲軟軟嫩嫩的口感，但不愛加了太多餡料的蛋捲，尤其是那洋蔥丁，最多最多可以接受加了火腿或培根的，這樣簡單的蛋捲，早上準備起來很快，又可以依照個人的喜好增減配料，像我家兒子的單純派，早餐五分鐘就可以上桌囉～

作法：

1. 蛋四顆打散（不必過度打發）
2. 加入少許鮮奶（或鮮奶油）、鹽、黑胡椒、起司絲
3. 平底鍋中小火熱鍋後，加入一塊奶油（約30g）融化佈滿鍋底後，加入蛋液
4. 用竹筷或鍋鏟快速但動作輕的攪拌，四周已凝固的蛋往內推
5. 蛋液大致凝結了之後，將蛋輕輕推向鍋子靠近自己的一邊，等個幾秒後，將鍋子略為傾斜用鍋鏟幫忙，將蛋捲翻面，再煎十秒左右至蛋捲定型即可起鍋
6. 蛋捲上刨一些起司絲、香菜裝飾，即可上桌