葡萄果凍奶酪杯

好久沒記筆記了，補一下最近做過的點心，為什麼想到要做果凍呢？呵呵，和前一篇文章一樣，買了的吉利丁粉，再不用又要再見了，哈～～～～那就趕快做幾樣甜點啦^^

先寫這道｛葡萄果凍奶酪杯｝，分兩次溶解、凝結不同口味的果凍，就有好可愛的雙層果凍杯囉～

 作法：
1.依照買來的吉利丁粉上之份量建議調製果凍液，這個部份需要依照不同品牌和自己的口感喜好來適度調整，多試幾次就可以找到適合自己的比例。我家的吉利丁粉一包約1.8克，對上480cc的果汁或奶酪，可以做出四杯果凍杯

2.量杯中倒入60cc冷果汁，加入半包吉利丁粉（約0.9克），攪拌均勻後靜置
3.另取一小鍋，倒入180cc果汁及適量細砂糖(約30克），加熱煮至砂糖溶化即可（不需煮沸）
4.將熱果汁倒入事先拌好的吉利丁冷果汁量杯中，攪拌均勻至吉利丁粉完全溶解，即可倒入杯中
5.完全冷卻後，放入冰箱冷藏凝結

 

一個半小時後，開始製作上層的奶酪

1.量杯中倒入60cc鮮奶，加入半包吉利丁粉（約0.9克），攪拌均勻後靜置

2.另取一小鍋，倒入60cc鮮奶及120cc鮮奶油及適量細砂糖(約30克），加熱煮至砂糖溶化即可（不需煮沸）

3.將熱鮮奶倒入事先拌好的吉利丁冷鮮奶量杯中，攪拌均勻至吉利丁粉完全溶解即可

4.將事先做好的葡葡果凍杯取出，倒入已略為冷卻的鮮奶酪液

5.再次放回冰箱冷藏一小時半至凝結

6.食用前加入餅乾或果醬等裝飾即可享用

食譜參考：Carol自在生活