紐約經典重乳酪蛋糕

結婚十年了，以前聽到什麼人結婚了十年又二十年的，感覺上是太不容易的事兒啊？！

可我們倆手一牽就是十年，其實也只一轉眼，一路走來能夠平平順順，都要謝謝老公對我的諸多包容與疼愛。

週年晚餐的甜點，我刻意準備的是老公喜歡的起司蛋糕，沒有太多裝飾，就像我們之間的愛情，平實、不浮誇，滋味濃郁且長久~~

這款[紐約經典重乳酪蛋糕]做法出奇的簡單，聽到簡單兩次，好像就成功一半了，哈哈~~
不用打發蛋白霜，起司比例很高的重乳酪蛋糕，吃起來綿密而滋味濃厚，真是太美味了!!要再去買幾塊起士乳酪在家裡放著，這款重乳酪蛋糕應該會快又要來烤一個解饞了! ^0^

 8吋分離式烤模一個
餅乾底

材料:
消化餅乾70g,無鹽奶油35g,細砂糖1.5大匙 (或oreo餅乾一包)

作法:
1.消化餅乾放入塑膠袋中，用橄麵棍壓碎，加入融化的無鹽奶油和砂糖混合均勻
2.放入烤模中舖平，用湯匙將餅乾底壓緊實
3.送入預熱120度c的烤箱中烘烤15分鐘後取出靜置(不脫模)
註
1:我忘了買消化餅乾，結果拿oreo餅乾來做，已經有奶油夾餡了，我連奶油都不用再加，直接敲敲碎，舖平再壓實了送進烤箱，成品呢？不好意思后!!一樣好吃啦!!下次就用oreo囉!^^
2.我用了香草口味的，誰用巧克力口味的試一下看看？^^

乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪(cream cheese)500g，細砂糖80g，雞蛋3個，低筋麵粉10g
檸檬皮屑1個，Kahlua甜酒一茶匙(我都用這個代替香草精)

作法:
1.奶油乳酪回復室溫，烤箱預熱200度c
2.將奶油乳酪攪打成乳霜狀(這個真的用攪拌機會比較好操作)
3.依序將細砂糖、雞蛋(逐個加入)、低筋麵粉、檸檬皮、Kahlua甜酒加入，每一項材料都要攪拌均勻才加下一樣

4.攪拌均勻的麵糊倒入烤模中，輕敲幾下敲出較大的氣泡，將烤模先放入一個空的深烤盤中，再放進大烤盤裡，大烤盤裡倒入500cc熱水(儘量倒滿大烤盤)
5.送進烤箱中下層，烘烤10分鐘後，降溫150度c，繼續烘烤55分鐘
6.時間到取出放置網架上冷卻(不脫模)
7.完全冷卻後，以保鮮膜包覆烤模 ，送進冰箱冷藏3~4小時
8.食用前才脫模，以扁平小刀在模具邊緣劃一圈即可脫模
9.分切時先用熱水溫一下刀再切會比較平整(自己家裡吃的就不那麼麻煩了啦，直接切^^)

註:
家裡酸奶油正好沒了(這個蛋糕缺的材料還真不少，呵呵~)，我就直接省略了，結果是一樣很美味喲!口感綿密，滋味濃厚，外面根本吃不到這麼棒的重乳酪蛋糕，所以說想要吃美味的蛋糕真的得自己做喔!

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食譜參考:Carol自在生活

追記:

因為太美味了,後來我又烤了一個,這次用巧克力口味的oreo餅乾做底,也很棒!!巧克力和起司一家人啦!
不過如果喜歡起司風味重一點的話,還是香草口味的比較不會太搶過起司的風采~ ^^