培根蘿蔔糕

之前才在說呢，自己做的蘿蔔糕，喜歡什麼？不喜歡什麼？全都自己決定！正喜孜孜的吃著單純的白蘿蔔糕時，坐在對面的先生講話了：｛那個...下次放點餡料嘛｝...............

好吧，說了想放什麼就放什麼的嘛，想加點餡料？那不就加囉～

家裡沒有臘腸，我也絕不愛放蝦米，稱不上是港式的蘿蔔糕，改放兒子喜歡的培根，那就叫它｛培根蘿蔔糕｝吧，作法一樣簡單，就多加了些喜歡的配料，所以想做什麼糕都行啊，下次來試試芋頭糕^^

作法：

1. 蘿蔔刨絲700g（一條中大型的蘿蔔就差不多700g，份量可視喜好增減）
2. 熱鍋乾煎切碎的培根，出油煎香之後加入適量油蔥酥，香氣出來後放入蘿蔔絲拌炒一下，加入500g水同煮至蘿蔔絲熟軟，約五～八分鐘（水量視蘿蔔水份和喜歡的口感適量增減，喜歡軟嫩些的則多加15g的水，喜歡Ｑ彈些的，少加15g的水）
3. 取圓形鋼盆或鍋，將在來米粉300g+300g水+1.5茶匙鹽混合攪拌為無粉粒狀態的麵糊
4. 將麵糊倒入蘿蔔絲湯料中攪拌均勻
5. 如果已呈現黏糊狀就直接倒入抹過油的模具裡，如果還太水，就再回爐子上中小火加熱，邊不停攪拌以免焦底，至麵糊變濃稠（很快就會變稠），攪拌時出現明顯漩渦狀即可
6. 將麵糊倒進模具裡，什麼模具？方型圓型就自已決定了啊，舖一張烘培紙或是直接塗抹一點橄欖油防沾即可，入蒸鍋大火蒸一個小時，我最近喜歡的是用大同電鍋蒸，大同電鍋真是了不得的好物，沒別的能比呀！大同電鍋的鍋子抹點油，將麵糊倒入，外鍋放足夠蒸煮一個小時的水量（一般米量杯約五杯水），電鍋按下去就可以去看電視^o^
7. 時間到略悶十分鐘後取出，剛蒸好時會顯的較濕軟是正常的，放涼就會更凝結，放涼後用大盤子倒扣出來，依照喜歡的大小分切成兩份，這樣的分量我家兩大兩小可以吃兩次早餐。
8. 喜歡吃純水蒸的這樣就可以吃了，喜歡煎酥酥的（像我家^^)就吃以前，分切成方片，少量油、中火煎給它“赤赤”就完成囉。