油漬番茄青蔬義大利麵

做好了｛油漬番茄｝的當天，迫不及待的就想來嚐嚐，加點蔬菜就是簡單清爽的義大利麵了，烘烤濃縮之後的番茄，滋味真是不同凡想！像醃梅似的口感香氣，卻是濃郁的番茄風味，正！

作法：

1. 燒一鍋水煮麵。
2. 同時平底鍋一點點橄欖油炒香洋蔥、蒜頭、培根末。
3. 加入適量彩椒、西洋芹（事先用烤箱烤至熟軟），拌炒一下後加入義大利麵醬及少許煮麵水，適量黑胡椒、鹽調味，加蓋小火燉煮一下至食材熟軟。
4. 試一下味道，將煮好的義大利麵撈至平底鍋內，拌勻後，加入切碎的油漬番茄丁和少量起司粉，再拌炒一下即可盛盤。
5. 灑上少許香菜葉裝飾即成。