培根起司麵包捲

今天老爺一早就要出門，所以烤了方便攜帶的｛培根起司麵包捲｝當做早餐。

現在比較不常烤麵包，一是因為做中式麵點比較不用花太多的時間，一是也比較不那麼“油”，兩者的原料相對之下，麵包的熱量難怪乎會那麼樣的高呀～～

兒子早上看到餐桌上是他最喜歡的麵包捲，馬上拿了兩個放在自己的盤子裡，然後交待我：｛今天我不用再到學校吃早餐了｝，平時哥哥希望和同學一起吃早餐，多是在家裡吃一些，然後到學校再跟老師說在家裡吃過了，只要再吃一點點就好，如果遇到了他喜歡的早餐，就不管同學了！

嘻～～哥哥愛麵包捲！

材料：

南瓜泥150g,高筋240g,全麥麵粉30g,細砂糖30g,速發酵母3/4茶匙,

雞蛋一顆,無鹽奶油30g,鹽1/8小匙,牛奶70c.c

麵包夾餡：

培根煎至兩黃金黃取出備用

起司片四片對切成八份

作法：

1.所有材料（奶油除外）攪拌成無粉粒狀態的麵團

2.加入奶油慢慢混合均勻，攪打至薄膜程度即可

3.麵團光滑面翻出滾圓，收口朝下捏緊，放入微波爐（或烤箱等密閉空間）進行第一次發酵60分鐘。

4.發酵完成在麵團上灑些高筋麵粉，用手將空氣擠出，分割成8等份滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘

5.鬆弛好的麵團以麵包捲整型方式包入內餡捲起後整齊放入烤盤，表面噴些水，放入烤箱進行二次發酵60分鐘（發酵30分鐘後將烤盤取出，預熱烤箱180度

6.時間到在麵團上輕刷一層全蛋液，進烤箱烘烤18~20分鐘至表面呈金黃色即可。

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食譜來源：Carol自在生活