爸爸,我也想要去開會

爸爸又飛~~

即使這麼多年過去了,我還是看不懂,怎麼會有人今天決定了,後天就飛了?

skype爺爺,轉機後可以回家一趟,爺爺說才待一天也太快了?噗~~~有個人本來是計劃約妹妹到機場喝杯咖啡就又要飛的呢 ^^ 被我唸了:{你都到了多倫多,不回家還想活命啊?}才多停留一天的喲!哈哈~

跟哥哥說爸爸要去加拿大出差,少爺只嘀咕了兩句,{為什麼只有你一個人去?}

兒子長大了,如果是以前,要偷偷出門才行,被兒子發現爸爸自己回爺爺家,要哭的!!

 {不公平~~~~~鳴~~~~~~~~為什麼你去那麼多次,我去那麼少次?鳴~~~~~}

昨天下午轉機時通了電話時,哥哥跟阿爸報告:{我今天在學校跳繩絆倒,膝蓋磨破了....},阿弟則是說:{爸爸~~~你到加拿大了嗎?我覺得我好想你耶.....}
媽喂~~~臭小子是比哥兒高明,嘴那個甜的!
起飛前傳了機上的照片,準時起飛.

晚上準備晚餐時,聽著抽油煙機的聲音(我一直覺得它的聲音和高空中引擊的聲音好像噢),想著爸爸現在飛到哪裡了?

不習慣爸爸不在家...今天中午在飯店FaceTime回來聊了一下,才終於放下心來,平安抵達了,有時差想他是睡不長的,晚餐時打去,果然爸爸醒著在看新聞,等早餐呢!開著電腦邊吃邊聊,再陪著我們一起做麵包,日新月異的科技啊~~~ 有那麼一瞬間,是分不清遠近的...

今天烤的麵包好香喔!!還有兩天?快點回家喲~

蕃茄糊

蕃茄是老爺每年必種的蔬菜,除了營養好吃,摘蕃茄的時候那可好玩了吶~

結果的時候,就是卯起來摘,也天天再紅新的果,吃不完的時候,做成蕃茄糊,分袋冷涷起來保存,入菜前取出退冰,可以吃好久.

這些照片好久前拍的耶,小鬼頭們現在都國小生和大班生了,今年的蕃茄又結果囉~~下個月再來約孩子們摘蕃茄去!

作法:
1.蕃茄洗淨,頂端劃十字刀口後放入滾水中燙一下
2.撈起後放入冰水中浸一下,即可輕鬆去皮,切給小丁備用
3.少許橄橄欖油熱鍋,放入蒜末炒香後,再加入蕃茄丁拌炒均勻,少許鹽,義式香料調味,小火燉煮至水份濃縮即成
4.放涼後以密封袋或容器分裝後,冷涷保存

相關文章:油漬蕃茄

2014萬聖節~ 乳酪雙色蛋糕杯

上個禮拜和兒子去書局買文具時,看見很多萬聖節的相關商品,這才想起來萬聖節就要到了呀!

問他們今年學校有沒有萬聖節的活動,{沒有~}兒子看起來很鎮定,嘿嘿~都已經是小學生了,能不能拿到很多糖果?要不要變成魔鬼還巴斯光年?已經不再重要了,他們認真的繼續挑選特殊彩繪筆和磁鐵,要準備回家玩磁力實驗.

一直到昨天,兒子上學後,想了想,晚餐爸爸已經安排出門吃飯,萬聖節晚餐不用準備了,那點心呢?考慮了半晌,還是去把萬聖節飾品給拿出來,一年就這麼一次,還是讓它們出來透透氣唄?

中午接了阿弟放學,一回到家少爺眼睛就一亮!{哇~~媽媽~好漂亮喔!!}

還好有把飾品拿出來掛一掛,兒子喜歡的.

午覺醒來,兒子看電視去,我才進廚房烤蛋糕,就我們家自己吃,沒想準備太華麗的,烤個平板蛋糕就最方便了,裝進了不同造型的杯子裡,搭配馬茲卡朋乳酪,就精采萬分~

每次做點心,都會按照自己的口味和現有材料做調整,完成的就是最適合自己的點心.

不過常常沒來得及立刻寫下來,再回頭看照片時,就會有點想不起來,我當時是用了什麼配方啊?

這個習慣不好,打鐵趁熱,昨天才烤好的,今天趕快寫,再之前的?有機會再想想囉~

材料

麵糊:

蛋黃4個,細砂糖20g,橄欖油30g,牛奶25g,低筋麵粉70g

蛋白霜:

冰蛋白4個,檸檬汁5g,細砂糖50g

無糖可可粉10g,馬茲卡朋乳酪250g,砂糖50g,1/2匙卡嚕哇甜酒

巧克力豆,軟糖

作法

1.烤箱預熱170度,烤盤舖上白報紙

2.分蛋,蛋白放入攪拌機,蛋黃放入圓底容器內

3.蛋黃與細砂糖用打蛋器攪打至泛白後,依序加入橄欖油,牛奶,低筋麵粉拌勻

4.攪拌機先將蛋白打散出泡沫後,轉高速,分兩次加入檸檬汁和細砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜

5.取一大匙蛋白霜放入麵糊中,以括刀輕輕拌勻後,再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻

6.將一半的麵糊裝入擠花袋中,在烤盤上擠出斜線圖案,等距留下間隔

7.剩下的麵糊中加入10g無糖可可粉,攪拌均勻後倒入擠花袋內,在預留的間隔處擠出斜線圖案

8.放入烤箱中烘烤15分鐘

9.取出烤盤後,立刻將蛋糕移出烤盤(放在桌邊,一手輕拉烤紙,一手斜放烤盤,將蛋糕滑至桌面上),置於桌面上散熱, 表面輕輕放上一層錫箔紙,避免蛋糕變乾硬

10.完全放涼後,將蛋糕翻面,底部烤紙撕開

11.依照想要的形狀,大小進行分切

12.馬茲卡朋乳酪用手動攪拌器打散成乳霜狀後,加入細砂糖和1/2匙卡嚕哇甜酒,攪拌均勻,倒入擠花袋中

13.在玻璃杯中分層放入喜歡的材料,蛋糕片,擠上馬茲卡朋乳酪即成.

自己烤的蛋糕最美味!!為什麼?新鮮啊~也什麼添加物都沒有,外面賣的蛋糕,再怎麼樣總是有一股化學的味道,尤其是色彩艷麗的,全是色素,吃了嘴巴都染色了不算,味道像是感冒藥水就真是昏倒,看看我的巧克力蛋糕,只加了純可可粉,淡淡的淺咖啡色,蛋糕體靠打發的蛋白撐起,不加泡打粉,一點怪味道都沒有,鬆軟可口,吃的安心~
小小一杯不膩口的鮮乳酪蛋糕,兒子吃的好開心,一顆顆的小軟糖,甜了兒子的小嘴兒,笑瞇瞇的~

萬聖節快樂~~我的寶貝兒

相關筆記: 2013萬聖節晚餐

食譜參考:Carol的萬聖節南瓜慕斯蛋糕

迷你方塊鮮奶麵包

最愛兒子的短短寶寶手,做成迷你方塊的鮮奶餐包,小手兒可以一個接一個,微甜鬆軟的滋味,搭配荷蘭醬水波蛋,鮮奶一杯,就是營養滿點的早餐.

材料:

高筋麵粉  200g

低筋麵粉    50g

乾酵母        10g

鮮奶          130g

雞蛋            1個

糖                50g

鹽            1小撮

無鹽奶油    50g

作法:
1.牛奶加熱至微溫,放入乾酵母和一小匙砂糖,混合靜置5分鐘
2.所有材料(奶油除外)混合揉搓成團後,加入室溫奶油)揉搓成表面光滑略呈薄膜的麵團
3.麵團滾圓,收口朝下放入容器中,覆蓋一層保鮮膜,放置密閉空間進行第一次發酵60分鐘
4.時間到,取出麵團,桌面灑上少許麵粉,輕壓出麵團空氣後,蓋上一層保鮮膜或綿布鬆弛15分鐘
5.將麵團慢慢桿成薄長方型(厚度大小視個人喜好調整),利用刮板再平均切割成小方塊,整齊排放於舖上烤紙的烤盤中

6.放入密閉空間(或表面輕覆蓋一層保鮮膜)進行二次發酵40分鐘
7.預熱烤箱180度
8.二次發酵完成,將烤盤送進烤箱烘烤15~18分至表面金黃即成

自製酸奶油

酸奶油不但不容易買到,還一買就是一大罐,常常都是用不完的就過期了.
Carol老師分享了自製酸奶油的方法,材料方法都很簡單,昨天試著操作一遍,成品口感相當清爽而香滑,搭配羅宋湯一起食用,增添了乳霜的潤滑口感,非常美味~

以後有需要用到酸奶油的時候,提前一天製作就行,鮮度百分百.

材料:
原味優格50g,動物性鮮奶油200g
作法:
1.將材料混合 攪拌均勻
2.密封放置室溫(氣溫28~35度)發酵10~11小時至質地呈現 濃稠感即成
3.完成之酸奶油密封冷藏,可保存一個月

食譜來源:Carol的自製酸奶油

全麥燕麥培根麵包捲

兒子開學一個月了,每天早晨7:20要出門, 能夠方便快速食用是媽媽自製早餐的最高指導原則.

加了燕麥片的麵團 ,捲進炒香去油的培根,切成小圈,放入馬芬杯裡,香氣十足造型又口愛的麵包捲,兒子小手一個接一個,吃飽飽,精神滿滿的上學去~

材料:

高筋麵粉       200g

全麥麵粉       50g

即食燕麥片   2大匙

乾酵母           1.5小匙

砂糖               30g

鹽                   1/4小匙

溫水               70g

鮮奶               50g

雞蛋               1顆

室溫無鹽奶油    30g

培垠一包      (事先切小片,乾鍋慢炒去油備用)

表面裝飾蛋液  適量

作法:
1.溫水中加入乾酵母與一小匙砂糖,拌勻後靜置約5分鐘至酵母開始作用
2.混和所有材料(奶油除外)攪拌揉捏成團後,續加入室溫奶油,揉製成略呈薄膜之麵團
3.麵團滾圓,收口向下放入容器,放入密閉空間進行第一次發酵60分鐘至兩倍大

4.發酵完成取出麵團,輕壓出空氣後分成四等份,靜置五分鐘
5.將麵團桿成橢圓型,放上適量培根片,由長向捲起,收口捏緊,再輕輕滾動麵團使粗細一致

6.完成所有麵團後,依馬芬杯大小分切成數個麵包捲,放入馬芬杯中

7.放入密閉空間,進行二次發酵50分鐘
8.發酵完成前20分鐘,開始預熱烤箱180度
9.時間到取出麵團,在表面輕刷上一層蛋液後, 灑上少許香草,送進烤箱烘烤15分鐘至表面金黃即可